Beeren-Cheesecake-Muffins

Vor einigen Tagen waren wir auf einem groooßen Wochenmarkt in Holland. Und was lachte mich dort an, kurz vor Saisonende? Nein, weder Käse noch Lakritz, sondern dicke, süße und richtig leckere Beeren. Brombeeren, Himbeeren…und – das hatte ich noch nie gesehen- weiße Himbeeren! So aufregend die Farbe auch war, so wenig aufregend war übrigens der [...]

By on 23. Oktober 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Leckere Quarkbällchen wie vom Bäcker

Ohje, in 3 Tagen geht der Urlaub los und im Kühlschrank stehen noch 2 Packungen Quark…und jetzt? Was kann man daraus schnell zaubern…ohne einkaufen zu müssen? Nur mit Basics aus dem Vorrat? Klare Antwort –> Quarkbällchen! Und so stand ich vor einigen Wochen kurz vor dem Urlaub in der Küche und tüftelte. Mehr Mehl? Temperatur [...]

By on 19. Oktober 2014 in Backen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Vegetarisches Herbst-Salätchen mit Ofengemüse

Hab ich euch schon mal erzählt, dass ich Ofengemüse jeder Art wirklich für eine der praktischsten Kochideen halte? Es ist einfach und fettarm zubereitet, der Ofen gart das Gemüse von ganz allein und man kann jede Würzmischung dazugeben, die einem gefällt. Meine Sommervariante habe ich euch hier gezeigt- nun habe ich hier eine Version für [...]

By on 15. Oktober 2014 in Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 7 } ·

Fix ohne Fix: Bolognese-Gratin

Huhu ihr Lieben, Die Tage werden langsam kürzer, dunkler und kälter- Zeit für ein neues “Fix ohne Fix”! Die meisten Gerichte, die ihr euch in dieser Kategorie gewünscht habt, sind ja doch eher deftig…viele Fleischgerichte, Aufläufe, Überbackenes… superlecker, passt prima in die nun startende Jahreszeit. Also habe ich losgelegt und mich um einen “Fix ohne [...]

By on 14. Oktober 2014 in Fleisch & Co., Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

Saftige Kebabs mit Gemüse aus dem Ofen und Minz-Zitronen-Joghurt

Vor einigen Tagen fand ich ein Kebab-Rezept in der “eat smarter” und hatte sofort diesen Duft in der Nase…frisch gegrilltes, zartes Fleisch, dazu erfrischender Joghurtdipp und viel Gemüse.. die türkische Küche jenseits von Döner & Baklava ist durchaus mal einen Abstecher wert! Das gefundene Rezept habe ich etwas angepasst – vor allem habe ich den [...]

By on 13. Oktober 2014 in Fleisch & Co. · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Saftige Kürbis-Brownies

Hab ich euch schon erzählt, dass ich die Kürbiszeit sehr liebe? Bestimmt… Ich habe vor mehr als 10 Jahren in den USA meine Liebe zu Kürbisgerichten entdeckt,  vorher kannte ich ihn nur eingelegt aus dem Glas und fand das überhaupt nicht lecker. Über den Löffelkürbis und Kürbissuppen aller Art habe ich mich langsam an etwas [...]

By on 6. Oktober 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Gewinnt Herzen, keinen Beauty-Wettbewerb: Szegediner Gulasch-Kartoffeltopf

Gerade aus dem Urlaub zurück – brrr, ist das kalt hier! Wir haben zwar einen wunderschönen Spätsommer gerade, aber wenn man aus knackigen 30 Grad am Pool zurückkommt, fröstelt man trotzdem erstmal ein wenig, vor allem abends. Genug jedenfalls, um die Seelenwärmer-Essenskeule rauszuholen und es sich mit einem gemütlichen Gulaschtopf auf dem Sofa gemütlich zu [...]

By on 3. Oktober 2014 in Allgemein, Fleisch & Co., Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Zurück aus dem Urlaub.. im Gepäck: Rezeptideen, tolle Fotos und ganz viel Erholung

So ihr Lieben, da bin ich wieder Für die ganz Eiligen: Es war ein toller Urlaub mit fantastischem Wetter, viel Erholung, gutem Essen und ein paar aufregenden Ausflügen. Ich werde sicher in den nächsten Wochen mal das eine oder andere aus der kanarischen Küche aufgreifen- sobald meine dort erworbene Knobifahne abgeklungen ist . Ihr habt [...]

By on 2. Oktober 2014 in Feinkostpunks on the road, Über Feinkostpunks · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

Feinkostpunks macht Urlaub

Huhu ihr Lieben, ich mache mich für 2 Wochen auf in die Sonne. Ich freue mich auf Relaxen, Sport, Strand, ein warmes Lüftchen und hoffentlich viel richtig gutes Essen. Frisch gefangener Fisch, Tapas, tolle Wochenmärkte und eine insel-eigene Rumfabrik- klingt nicht schlecht oder? Ich freue mich auf euch alle in 14 Tagen und ich hoffe, [...]

By on 16. September 2014 in Feinkostpunks on the road, Über Feinkostpunks · Ganzer Artikel · Kommentare { 8 } ·

Federleichte Zwetschgenmuffins

Huhu ihr Lieben, kurz vor meinem Urlaub möchte ich noch eine Leckerei aus der kleinen “federleicht”-Reihe mit euch teilen, die ich vor einigen Tagen gebastelt habe . Die Zwetschgenzeit ist ja noch nicht vorbei und vielleicht hat der eine oder andere Lust, mal ein leichtes Rezept zu probieren? Diese Muffins enthalten wenig Zucker und werden [...]

By on 15. September 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Easy-Peasy Fetacreme mit Harissa

Kennt ihr diese leckeren Fetacremes vom Wochenmarkt? Fast auf jedem Markt gibt es doch so einen Stand, an dem es so verboten gut duftet…nach Knoblauch, Gewürzen, frischem Brot und Olivenöl. Leider wird ein Einkauf dort meist ziemlich schnell ziemlich teuer . Heute möchte ich euch mein einfaches Grundrezept für eine leckere Fetacreme zeigen – am [...]

By on 10. September 2014 in Beilagen, Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Thai-Rindfleischsalat serviert in Salatblättern

Sorry, liebe Veggies…ich habe heute leider kein Foto für euch . Ich koche ja wirklich gerne und viel vegetarisch, manchmal auch vegan…aber dieser Salat lässt sich beim besten Willen nicht umwandeln- es ist nämlich kein Salat MIT Fleisch, sondern eher ein Salat AUS Fleisch. Aber keine Sorge, auch für euch habe ich bald wieder Leckereien [...]

By on 9. September 2014 in Fleisch & Co., Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Lila Reis mit veganem Süßkartoffel-Papaya-Curry

Lila Reis? So was gibt es? Das war tatsächlich meine erste Reaktion, als der Fairtrade-Laden in Greifswald auf mich zu kam mit der Bitte, ein schönes Rezept dafür zu entwickeln (hier gibt es mehr Infos zu dieser Kooperation). Mein erster Gang war also nicht in die Küche, sondern erst mal ins Netz. Wie schmeckt dieser [...]

By on 8. September 2014 in Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Orientalischer Kürbis aus dem Ofen

Manchmal geht bei Rezepten etwas gaaaanz komisch schief…und dann traut man sich erst mal ein paar Jahre nicht dran. Kennt ihr das? Dieses Kürbisrezept hinterließ bei mir tatsächlich ein kleines Trauma bei der ersten Runde- und das lag nicht mal an Rezept selbst! Vor viiiielen Jahren habe ich für einen Freund zum ersten mal gekocht. [...]

By on 5. September 2014 in Allgemein, Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

Frühstückskuchen mit Mango und Kokos

Huhu ihr Lieben, ich habe heute ein ganz besonderes Rezept für euch! Vor einigen Wochen kam der Fair-Trade-Weltladen in Greifswald mit einer ganz tollen Idee auf mich zu: Die im Laden verkauften Produkte sind für erfahrene Küchenfeen sicherlich meist ein Begriff, aber es gibt eben auch viele Kochanfänger, die ein wenig Anleitung benötigen um zu [...]

By on 3. September 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Pulled-Pork aus dem Backofen (Oder auch: Oh-mein-Gott-ist-das-lecker-Fleisch)

Huhu ihr Lieben, ich bin ja eigentlich immer gerne für schnelle Gerichte zu haben. Alles, was man nach der Arbeit schnell und mit wenig Aufwand zubereiten kann, weckt erst mal mein Interesse. Aaaaaaber: manchmal ist Geschwindigkeit auch fehl am Platz. Völlig fehl sogar . Zum Beispiel, wenn es “Pulled Pork” aus dem Backofen gibt. Pulled [...]

By on 1. September 2014 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

NY-Cheesecake mit Karamell-Äpfeln und Zimt

So ihr Lieben, ICH habe meinen Kuchen für die 2. Jahreshälfte gefunden Klar, NY-Cheesecake-Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Was ihn vom deutschen Käsekuchen unterscheidet, ist vor allem die Verwendung von Frischkäse, denn Quark gibt es in den meisten Teilen der USA nicht. Das macht den amerikanischen Käsekuchen etwas kompakter und meistens (leider) auch [...]

By on 31. August 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Müsli-Riegel selbstgemacht

Huhu ihr Lieben, hier kommt mal wieder ein Beitrag aus der Reihe “Schatz, jetzt kannst Du endlich mal mitessen”. Mein Freund ist stark allergisch gegen Erdnüsse und schon Spuren davon können gefährlich sein. Da kein Müsliriegel-Hersteller etwas auf dem Markt hat, das nicht gefährlich werden kann, habe ich mich kurzerhand selbst in die Küche verkrümelt [...]

By on 27. August 2014 in Backen, Desserts ohne backen, Kochen, Sonstiges, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Nicht hübsch, aber superlecker: Mexikanischer Kartoffelsalat mit Avocado

Vor viiiieelen Jahren spielte sich in einer (natürlich rein fiktiven…*räusper*) Studenten-WG folgende Szene ab: es stand eine Party ins Haus und nach einer längeren konstruktiven Diskussionsrunde stand auch das Thema fest…Mexico sollte es sein! Mexikanisches Essen, passende Deko & Cocktails sollten die Party zu einem unvergesslichen Abend machen. Aber…hmmm…mexikanisches Essen? Okay… Chili con Carne, Tortillachips…und [...]

By on 26. August 2014 in Beilagen, Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Fluffige Joghurt-Pancakes

Über Pancakes zum Frühstück habe ich hier ja schon mal geschrieben- meistens mache ich die kleinen Runden Leckerchen wenn ich meinem Schatz einen Gefallen tun oder etwas wieder gutmachen möchte…und Anlässe dazu gibt es schließlich genug (ich bin nämlich ein kleiner Wohnungschaot…*räusper*). Er ist nämlich -soviel sei mal gesagt- der beste Schatz überhaupt . Und [...]

By on 22. August 2014 in Backen, Sonstiges, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·