Frischkäse-Gurkengemüse mit zitronigen Frikadellen

Huhu ihr Lieben, man, man, man….tatsächlich bin ich mehr als eine ganze Woche nicht zum Schreiben gekommen. Echt lange für meine Verhältnisse. Und nein, noch immer bin ich nicht im Urlaub, sondern im Büro. Morgens. Mittags. Abends. Und dazwischen manchmal auch. Und im Kopf sowieso. Falls noch mehr Projektmanager da draußen mitlesen: Ja, es ist […]

By on 26. Juni 2015 in Beilagen, Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Strawberry-Cheesecake ohne Backen

Huhu ihr Lieben, ich hoffe, ihr hattet ein schönes Wochenende. Wir waren hatten gestern einen richtig faulen Sonntag…mit viel Sonne und Cocktails auf dem Balkon, es war wunderbar! Wie immer wurde am Sonntag auch gebacken- dieses Mal brauchten wir allerdings eine gute Portion Geduld, denn dieser no-bake-Kühlschrankkuchen muss einen halben Tag (am besten über Nacht) […]

By on 15. Juni 2015 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 7 } ·

Rhabarber-Bananen-Cupcakes mit fruchtigem Erdbeertopping

“Danjaaaa…der Rhabarber muss mal weg. Und die Bananen auch. Und Erdbeeren sind auch noch da….” Tatsächlich hatte ich eigentlich vor, eine große Schüssel Rhabarberkompott zu kochen aber dann kam die Arbeit dazwischen und auf einmal war die Lust auf Kuchen auch viiiel größer. Ich erinnerte mich an ein Rezept für Bananen-Rhanbarber-Muffins aus einer Zeitschrift und […]

By on 10. Juni 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Feierabend-Quickie: Sommersalätchen mit Beeren und karamellisiertem Käse

Huhu ihr Lieben, ihr merkt, es ist weniger los hier als sonst…das passiert bei mir nur aus genau 2 Gründen: Entweder ich bin im Urlaub (leider nicht) oder im Stress (bingo!). Leider habe ich derzeit bei der Arbeit viel zu tun und komme nicht so oft dazu, meine Küche mit euch zu teilen. Dieses kleine […]

By on 8. Juni 2015 in Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Honig-Ofengemüse vom Blech (mit oder ohne Bacon-Ziegenkäse)

Na ihr Lieben, habt ihr alle den Feiertagsmarathon gut überstanden? Hier in NRW kommt ja noch einer am Donnerstag, aber in anderen Teilen Deutschlands ist es nun bis Oktober erstmal vorbei mit den entspannten 4-Tage-Wochen und Brückentagen. Zeit also, mal wieder ein alltagstaugliches Gericht für den Feierabend zu posten- eins, bei dem man nur 10 […]

By on 2. Juni 2015 in Beilagen, Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Himbeer-Muffins mit leckerer Zimtzucker-Kruste

Heute habe ich ein Sonntagsrezept für euch :-). “Sonntag”, weil diese Muffings auch an einem faulen ausschlaf-Sonntag schnell gemacht sind und auch “Sonntag”, weil sie mit der leckerern Kruste etwas spezieller sind als alltägliche Muffins mit Beeren drin. Ich habe frische Himbeeren verwendet, aber vermutlich geht e auh mit tiefgekühlten Früchten gut. Die Kruste besteht […]

By on 31. Mai 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Gefüllte Fleischtomaten mit Feta und Kräutern – vegetarisch, leicht, lecker!

Hach…ist das schön, wenn man endlich wieder entspannt bloggen kann und sich nicht mehr mit der Technik herumplagen muss. Das eMail-Problem wurde behoben, die Mails bei neuen Artikel sollten nun wieder regelmäßig verschickt werden. Falls jemand (noch) Probleme hat, bitte melden! Dieses tolle Rezept fand ich neulich zufällig bei Chefkoch – ich wollte Fleischtomaten vegetarisch […]

By on 26. Mai 2015 in Kochen, Sonstiges, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Fix ohne Fix: Spargel-Gratin

Huhu ihr Lieben, danke, dass ihr so tapfer die Stellung haltet, auch wenn der Email-Versand bei neuen Artikeln derzeit nicht funktioniert. Ich bin dran, scheinbar ist mitlerweile auch das Problem gefunden und ich muss jetzt “nur noch” eine Lösung finden. Das ist doch schonmal was…*seufz* (da denkt man, man postet hin und wieder ein paar […]

By on 22. Mai 2015 in Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 7 } ·

Achtung- Probleme beim Mail-Abo des Blogs

Huhu ihr Lieben, scheinbar gibt es seit etwa 3 Wochen Schwierigkeiten mit dem Empfang meiner Email-Benachrichtigungen (für alle, die den Blog rechts unter “Feinkostpunks abonnieren” angefordert haben). Sorry dafür! Ich danke allen, die diese Schwierigkeiten gemeldet haben, ich hätte sie sonst  ja gar nicht mitbekommen. Derzeit tappe ich zwar noch im Dunkeln woran es liegen […]

By on 20. Mai 2015 in Über Feinkostpunks · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Spargel mit scharfer Maracuja-Soße

Juchu, es ist Spargelzeit! .-) Jedes Jahr wieder freue ich mich auf die Wochen, in denen es frischen Spargel und Erdbeeren aus der Region gibt…nicht nur, weil beides (ja, wirklich!) hervorragend zusammen passt, sondern auch, weil damit für mich immer der Sommer-Startschuss fällt. Wettertechnisch ist es zwar immer noch etwas durchwachsen, aber hey- immerhin gibt […]

By on 20. Mai 2015 in Beilagen, Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

“Oriental Blondies”- helle Brownies mit arabischen Gewürzen und Nüssen

Wohin nur mit den übrigen Datteln? Das war die Ausgangsfrage… dieses leckere Kuchenrezept war die Antwort :-). Ich hatte von einem Brunch eine fast volle Packung Datteln übrig, die verbraucht werden mussten. Also machte ich mich auf die Suche nach einem feinen Rezept- Datteln im Speckmantel geht natürlich auch immer, aber da muss es doch […]

By on 15. Mai 2015 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Fix ohne Fix: Camper-Topf mit Bratwurst

Hallo ihr Lieben, dieses “Fix ohne Fix” war für mich sehr spannend-  ich hatte noch nie von diesem Gericht gehört und auch die Tüte noch nie irgendwo gesehen.  Kein Wunder, wie sich herausstellte…scheinbar gibt es dieses Tütchen nicht mehr? Bei meinen Recherchen im Netz fand ich viele traurige Forenbeiträge von Leuten, die offensichtlich genau dieses […]

By on 12. Mai 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Ofenlachs mit Safran auf cremigen Zucchini-Bandnudeln

Omnomnom…wann gibt’s das wieder? Eines der schönsten Koch-Komplimente, die man abends mit vollen Backen so hören kann ;-). Es kam vom Herren des Hauses und zwar für dieses superleckere Rezept. Die Lachs-Idee ist in den Grundzügen von “Eat Smarter”, die Beilage kommt von mir. Ich habe mich für die “Zucchini-Nudeln” entschieden, weil Soße und Lachs […]

By on 7. Mai 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Gefüllter Kohlrabi mit Erbsen und Minze

Huhu, vorgestern habe ich etwas spannendes ausprobiert: mein Arbeitgeber bietet derzeit an, dass wir Mitarbeiter an einem online Essens- und Fitnessprogramm teilnehmen können. Vorgestern war der erste Tag und völlig motiviert habe ich mich in die Sammlung von Rezepten, Sporteinheiten und Infos gestürzt. Erstes Feedback: und daaaaaavon soll jemand satt werden? Naja, vielleicht blogge ich […]

By on 29. April 2015 in Beilagen, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Fix ohne Fix: Tortelloni alla Panna

Huhu ihr Lieben, Dieses Fix ohne Fix wurde bereits vor laaaanger Zeit gewünscht- aber irgendwie haben die ersten versuche damals nicht so gut hingehauen und dann hab ich es aus den Augen verloren. Ein bisschen peinlich, denn der Wunsch kam aus meiner eigenen Familie..*lach*…Meine liebe kleine Schwester: Ich hoffe, Du kannst mir verzeihen! Hier kommt […]

By on 27. April 2015 in Kochen, Pasta, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Cremige Frühlings-Zitronentorte

Sauer macht lustig! Und Kuchen macht ohnehin immer gute Laune, also quasi doppelt gut, so eine Zitronentorte. Die Creme enthält ganze 150 ml richtigen Zitronensaft, der Boden dafür die abgeriebene Schale – so schmeckt dieses Kunswerk herrlich zitronig, frisch und vor allem kein bisschen nach künstlichem Zitronenaroma. Die Creme enthält ziemlich viel Sahne, die man […]

By on 22. April 2015 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 10 } ·

Fix ohne Fix: Gemüsepfanne mit Hackfleisch

Fix ohne Fix hat einen Lauf…*lach*, schon das 2. Rezept in dieser Woche.  Ich versuche im Moment, alle begonnenen “Experimente” endlich fertig zu bekommen, da es sicher schon bald wieder wärmer wird und man dann einfach auf die meisten Gerichte nicht sooo viel Lust hat. Viele der Fix-ohne-Fix-Wünsche sind ja schon eher mächtig! Heute habe […]

By on 15. April 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 7 } ·

90-Kalorien-Quarktörtchen mit Rhabarber und Himbeeren

Huhu ihr Lieben, heute möchte ich euch eine Abwandlung meiner “90-Kalorien-Quarktörtchen” von neulich zeigen. Grundsätzlich kann sie sich ja mit vielen verschiedenen Obstsorten vorstellen… oder -wer sich traut- sogar als herzhafte Varianten.  Am Wochenende habe ich allerdings eine Version gebacken, die sooo super in den Frühling passt, dass ich sie euch einzeln unbedingt zeigen möchte: […]

By on 14. April 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Fix ohne Fix: Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Tortellini

Hallöchen ihr Lieben, heute gibt es mal wieder ein neues “Fix ohne Fix”. Ich muss zugeben, ich war ziemlich erstant, als dieser Vorschlag kam, denn das Tütchen heißt “Tomaten-Mozzarella-Auflauf”. Ich konnte mir erst so gar nichts darunter vorstellen- einfach nur Tomaten mit geschmolzenem Käse? Und das als Tütchen? Hmmm…komisch. Dann las ich die Beschreibung der […]

By on 13. April 2015 in Allgemein, Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 11 } ·

Feierabend-Quickie: Zarter Ofen-Lachs mit Avocado-Tomaten-Salsa

Hallöchen ihr Lieben, ich bin zurück aus einem Kurzurlaub in England und meine neue Küche ist auch “kurz vor fertig”- also endlich Zeit für ein paar neue Rezepte! Der Trip nach England war aus kulinarischer Sicht zwar interessant (ja, auch da gibt’s nämlich richtig gutes Essen, man muss nur etwas suchen ;-)), aber nicht unbedingt […]

By on 9. April 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·