Kumpir Caramba! Oder auch: Gefüllte Kartoffel mit Chili-Topping (klingt aber nicht halb so cool)

Mexico meets Türkei- verrückte Welt! 😉 Kennt ihr Kumpir? In einigen Orten Deutschlands scheint man sie an jeder Ecke zu kriegen, an anderen noch gar nicht – die Rede ist von einem türkischen Kartoffelgericht. Auch wenn Kartoffeln natürlich ursprünglich nicht aus der Türkei kommen, ist dieses Gericht aus der türkischen Fast-Food-Küche eigentlich kaum wegzudenken. Kumpir […]

By on 2. September 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Leichte Zucchini-Käse-Puffer

Da sind sie nun endlich – in 2 anderen Rezepten habe ich diese Puffer als Beilage verwendet und es kamen superviele eMails von euch nach dem Rezept. Nun bin ich endlich dazu gekommen, den passenden Artikel dazu zu schreiben und freue mich, dass ich diese leckeren kleinen Dinger mit euch teilen kann :-). Ich esse […]

By on 26. August 2015 in Beilagen, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

Zimt-Wuppis selbstgemacht (hmmm…lecker…und das duuuuuftet!….)

Huhu ihr Lieben, heute habe ich mich mal an ein Gebäck gewagt, dass mich schon unendlich viele Zwischenstopps an Bahnhofsbäckereien gekostet hat…ganz nebenbei von (hochgerechnet) einer Menge Geld und Kalorien. Die Rede ist von Zimt-Wuppis, die man normalerweise bei der Bäckerkette Kamps kaufen kann. Ich liebe diese Dinger…schön zimtig, nicht zu süß, dafür sättigend und…tja. […]

By on 21. August 2015 in Backen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 10 } ·

Mein Sommersalat 2015 mit Linsen & allerlei Leckereien

Neulich auf einer Party gab es einen superleckeren Linsensalat (Hallo Thomas, falls Du mitliest…ja, ich meine Deinen :-)). Da für mich bisher Linsen in allen Varianten eher was für Herbst und Winter waren, hat mich die frische Kombi mit viel Petersilie total überrascht…und ich habe mich kurz danach selbst an den Herd gestellt und aus […]

By on 20. August 2015 in Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Mein ostfriesischer Snirtje-Braten

Hachja…ab und an blitzt sie mal auf, meine norddeutsche Heimat! Ich komme ja ursprünglich aus Bremen und habe in Oldenburg studiert…also mitten dort, wo sich Ostfriesen (mit mit dem leckeren Tee) und Ammerländer (die mit dem nicht so leckeren Schnaps) die Hand geben. Snirtjebraten (auch bekannt unter Snirtjebraa oder Sniertjebran) ist ein altes, ostfriesisches Gericht […]

By on 18. August 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Fix ohne Fix: Rahmchampignons

Es gibt wieder etwas Neues an der “Fix ohne Fix”-Front! Dieses Mal ist es eher eine Beilage, passend zu kurzgebratenem Fleisch, zu Rösti, Kartoffeln…das Tütchen empfiehlt – auch eher klassisch- Semmelknödel. Die Soße ist eine klassische hellbraune Rahmsoße die im Original einen sehr kräftigen Geschmack nach Pilzaroma mitbringt (schon ohne Pilze, übrigens :-)). Und so […]

By on 14. August 2015 in Beilagen, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Blaubeermuffins im Starbucks-Style…hmmm…lecker!

Huhu ihr Lieben, heute hatte ich ein halbes Kilo Blaubeeren zu verwerten. Sie haben mich auf dem Markt angelächelt und zack…lagen sie in meinem Korb. Da ich mich schon lange an ein Muffinrezept “wie bei Starbucks” wagen wollte, fand ich, das war eine gute Gelegenheit. Nun bin ich gar kein großer Starbucks-Gänger…denn wie die meisten […]

By on 12. August 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 10 } ·

Schokoladiges Knuspermüsli mit Kakao-Nibs

Kennt ihr schon mein selbstgemachtes Knuspermüsli? Es ist schon ein älteres Rezept, aber eines das ich sehr regelmäßig zubereite, weil mein Freund ja Allergiker ist und fertige Müslimischungen meistens nicht essen darf. Schon lange hatte ich den Gedanken, mich mal an einer schokoladigen Version zu versuchen, jetzt bin ich endlich dazu gekommen. Nach einigen Fehlversuchen […]

By on 11. August 2015 in Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Gemüse-Lasagne ohne Nudeln

Als ich vor einigen Tagen ein Rezept für “Lasagne ohne Nudeln” fand, war meine Neugierde geweckt…ob das schmecken kann? Vorsichtshalber bemühe ich Google vor dem Ausprobieren nochmal nach ähnlichen Rezepten und musste erst mal verstehen, dass unter “Gemüselasagne” meistens nicht gemeint ist, dass die Nudeln durch Gemüse ersetzt werden, sondern das Fleisch. Ah! Wieder was […]

By on 7. August 2015 in Fleisch & Co., Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Fix ohne Fix: Chili Con Carne

Neulich bei Facebook: “Huhu Danja, ich koche sehr gerne Deine “Fix-ohne-Fix-Rezepte nach. Wann stellst Du denn ein Rezept für Chili Con Carne online?” –> “Das kann ich nicht genau sagen, aber ich habe ein sehr leckeres eigenes Chili-Rezept, vielleicht gefällt es Dir. Ich schick Dir mal…moment…*kreisch*…ich hab mein Chili-Rezept noch gar nicht online gestellt???” Oh […]

By on 30. Juli 2015 in Fleisch & Co., Kochen, Suppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 13 } ·

Fix ohne Fix: Ofen-Makkaroni alla Mamma

Huhu ihr Lieben, tatsächlich war dies das allererste Gericht, das ich nach meinem Urlaub wieder zu Hause gekocht habe. Schon im Urlaub hab ich mich auf diesen Versuch sehr gefreut… und als ich ankam (knapp 20 Grad Temperatursturz und Regen inklusive), passte das Gericht auch perfekt…herzhaft, sättigend und ein toller Geruch aus dem Ofen…so richtiges […]

By on 28. Juli 2015 in Fleisch & Co., Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Fußball, Human Soccer& Grillparty: Werde für einen Tag Teil des Feinkostpunks-Fußballteams und unterstütze mit mir den guten Zweck!

Huhu, da bin ich wieder…zurück von einer Woche Sonne, Meer & Ruhe. Ich werde nächste Woche noch mehr darüber schreiben, aber ich kann schonmal sagen,: es war sehr erholsam, das Wetter war fantastisch und ich könnte ruhig noch eine Woche dranhängen. Das geht aber nicht, denn ich hab ein superwichtiges Anliegen- ich brauche eure Unterstützung: […]

By on 27. Juli 2015 in Allgemein · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

Feinkostpunks macht Urlaub – und eine klitzekleine Vorankündigung!

Huhu ihr Lieben, ich lasse mir ab morgen die Sonne auf den Bauch scheinen und gönne mir eine Woche bekocht-werden anstatt selbst Löffel, Töpfe und Pfannen zu schwingen. Ich hoffe, ich kann wieder jede Menge kulinarische Eindrücke mit nach Hause bringen, die ich dann mit euch teilen kann :-). Ab dem 27. Juli geht eswiter- […]

By on 17. Juli 2015 in Über Feinkostpunks · Ganzer Artikel · Kommentare { 5 } ·

Brombeer-Marmorkuchen…ein Klassiker im Sommerkleid!

Hab ich euch eigentlich schonmal gesagt, wie sehr ich frische Beeren liebe? Himbeeren, Brombeeren, Johanisbeeren…ich freue mich immer wie verrückt, wenn die Zeit dafür endlich losgeht. Beeren machen sich nämlich in total vielen Gerichten richtig gut, die dadurch einen sommerlichen Anstrich bekommen. Im Salat, an Soßen zum Fleisch oder eben auch in den üblichen Kuchenklassikern […]

By on 15. Juli 2015 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Fix ohne Fix: Hackfleisch-Schafskäse-Auflauf

eh Huhu ihr Lieben, ich musste die Rubrik “Fix ohne Fix” in den letzten Wochen leider sträflichst vernachlässigen- das Wetter hat einfach nicht gepasst. Die meisten Rezepte sind ja doch eher mächtig…viel Fleisch, oft Käse, mächtige Soßen…alles lecker, aber so gar nicht das, wonach mein Körper bei 35 Grad verlangt ;-). Jetzt konnte es endlich […]

By on 13. Juli 2015 in Fleisch & Co., Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Roter Jasminreis- für euch probiert & ein leckeres Rezept gibt’s auch dazu

Huhu ihr Lieben, erinnert ihr euch noch daran, dass ich für den Weltladen Greifswald Rezepte für die Fair-Trade Produkte entwickelt habe? Hier könnt ihr ein bisschen dazu nachlesen. Und ich freue mich riesig: wir gehen in eine zweite Runde! Das heißt für mich: neue, spannende Produkte, mit denen ich herumprobieren und meine Ergebnisse mit euch […]

By on 10. Juli 2015 in Kochen, Leckere Produkte, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Brombeer-Schwarzbrot-Salatdressing: ausgefallen & lecker

Ich muss zugeben, dass wir normalerweise keine großen Salatsoßen-Experimente machen. Zu lecker sind die schlichten Varianten: Vinaigrette zu Blattsalaten, gerne mal Joghurtdressing, wenn Fleisch im Spiel ist und Limette-Öl-Koriander-Chili, wenn es etwas asiatisch sein darf. Aber heute habe ich mich mal über den Salatsoßen-Tellerrand gewagt und eines der ungewöhnlichsten Rezepte ausprobiert, die ich in der […]

By on 8. Juli 2015 in Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Griechische Beeren-Joghurt-Tarte mit Honig und Keksboden

Frisch, fruchtig, nicht zu schwer und mit wenig Aufwand gemacht…ich finde SO muss ein Sommerkuchen klingen, oder? Diese Tarte braucht wirklich nicht viele Zutaten und wer mag, kann auch mehrere Böden auf Vorrat backen und einfrieren…so hat man  mit wenigen Handgriffen immer schnell einen Kuchen auf dem Tisch. Aber von vorne: der Boden besteht hauptsächlich […]

By on 6. Juli 2015 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

10-Minuten-Sommer-Erfrischung

Huhu ihr Lieben, heute habe ich mal wiede einen echten Küchen-Quickie für euch- ein richtig schneller Salat, der locker als Hauptgericht durchgeht und gerade im Sommer super erfrischend ist…nicht zuletzt, weil man nach nur 10 Minuten in der Küche wieder aufs Sofa (am besten vor einen Ventilator) verschwinden kann. Die Portion reicht als Hauptgericht für einen […]

By on 5. Juli 2015 in Beilagen, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

“Zupfkuchen” mal anders- der leckere Apfel-Zimt-Abzupf-Kuchen mit easy-peasy-Hefeteig

Huhu ihr Lieben, ich konnte am Wochenende endlich etwas ausprobieren, dass ich schon laaaaaange vorhatte! Und zwar gab es bei uns an Silvester zum Fondue das sogenannte “Zupfbrot”…eine selbstgebackene Leckerei mit Kräuterbutter und lockerem Hefeteig, gebacken nach diesem Rezept. Damals schon dachte ich mir…das muss doch auch süß gehen? Mit etwas Zucker im Teig, Früchten […]

By on 1. Juli 2015 in Backen, Kuchen & Torten, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·