Als wir vor einigen Tagen abends nach einem wunderschönen Tag auf den Kölner Weinwochen nach Hause kamen, hatten wir eigentlich total Lust auf Pizza. Oder Döner. Oder Hamburger. Oder alles gleichzeitig. Nur die Aussicht auf dieses Sandwich hat es geschafft, mich davon abzuhalten irgendeinen Fastfoodladen zu überfallen . Knuspriges Brot, knackiges Gemüse, Fleisch und eine [...]
Clubsandwich à la Feinkostpunks (mit Sweet-Chili-Mayo)
By on 22. Mai 2013 in Allgemein, Fingerfood, Fleisch & Co., Kochen ·
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Der erste Feinkostpunks-Cakepopkurs
Hallo ihr Lieben, mit einigen Tagen Verspätung möchte ich euch natürlich noch einen kleinen Bericht nachreichen zu meinem ersten Cakepopkurs am 12. Mai 2013: In Kooperation mit der Kölner Kochschule “lecker Überleben” wurde einen ganzen Nachmittag lang gerollt, gekugelt, geknetet, dekoriert und natürlich auch probiert. 10 motivierte und interessierte Kursteilnehmer hatten sich angemeldet- ausgebucht! Da [...]
Lecker-schmecker Brotaufstrich: Karamellcreme mit Meersalz
Huhu ihr Lieben, kennt ihr auch diesem Moment wenn man im Kühlschrank etwas entdeckt und sich frage “Was zur Hölle stelle ich damit nun an?” Vorzugsweise natürlich, weil man irgendwas bei Gelegenheit hungrig eingekauft hat und dann irgendwie doch im Kühlschrank vergessen… Mir passiert das zwar nicht oft, aber vor ein paar Tagen dann doch. [...]
Gemüseschätze: Treviso-Zwiebel-Rotwein-Crostini
Als ich neulich beim Gemüsehändler meines Vertrauens auf dem Wochenmarkt war, blitzte aus der salatkiste etwas rotes. Es war länglich und sah ein bisschen aus wie ich morgens manchmal auf dem Kopf. Spannend also! Meine Rückfragen ergaben, dass es sich um “Treviso” handelt, eine Radiccio-Sorte (der etwas bittere runde, rötliche Salat, der auch Stückchenweise als [...]
Leichte Spargelcremesuppe
Ich könnte ja im Moment jeden Tag Spargel essen…es gibt sooo viele verschiedene leckere Varianten! Hier hab ich mir mal einen Klassiker vorgenommen und etwas “abgespeckt” – trotzdem sehr lecker und genug für 4 Personen. Zutaten (für 4 ordentliche Teller): 1 Kilo Spargel (ich nehme 500 g weiß und 500 g grün) 3 EL Mehl [...]
Sommer-Gemüseauflauf mit Feta und Basilikumcreme
Hier kommt mal wieder ein vegetarisches Gericht, bei dem ich Fleisch & Fisch gar nicht vermisse, mal sehen, ob es euch auch so geht Zugegeben, der Transfer auf den Teller ist etwas schwierig – jedenfalls sieht es danach nicht mehr sooo hübsch aus wie vorher, ich glaube, ich mache den nächstes Mal einfach in Portions-Auflaufformen [...]
Weinprobiertage auf dem Boxheimer Hof 2013
Huhu ihr Lieben, okay, ich oute mich mal: Ja, ich trinke gerne Wein . Also eigentlich nicht ich, sondern wir, denn am liebsten genieße ich Wein zusammen mit meinem Freund. Ob zum feierlichen Essen, zum Grillen auf dem Balkon, abends gemütlich auf dem Sofa… ich finde, es gibt viele Gelegenheiten, einen tollen Wein aufzumachen. Keine [...]
YumYum-Salat à la Feinkostpunks
Habt ihr schon mal von “YumYum-Salat” gelesen? Oder ihn sogar schon mal probiert? Falls nicht, liest sich die Anleitung sicher im ersten Moment etwas verstörend . Für einen klassischen YumYum-Salat werden nämlich asiatische Fertignudeln (die fertigen und meist ziemlich überwürzten aus den kleinen Paketen, die man mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen im Supermarkt kaufen kann) zerbröselt und [...]
Blumentopf-Cakepops
Nach längerer Zeit habe ich tatsächlich mal wieder Cakepops gezaubert. Der Anlass war der Frühlings-Cakepop-Wettbewerb bei Chefkoch – das ist sozusagen mein Wettbewerbsbeitrag Zugegeben, es ist ein bisschen Fummelarbeit – aber mit einer Anleitung (ich hatte keine und musste ziemlich viel rumprobieren) sollte es ganz gut klappen Zutaten für 6-7 Stück: 1 Packung Oreo-Cookies (175 [...]
Rhabarber-Cheesecake
Eine kleine Sünde…nein, eigentlich eine große Sünde. Aber es lohnt sich! So lecker hab ich Rhabarber noch nie gegessen, glaube ich… Zugegeben, er ist keine Schönheit, dieser Käsekuchen. Aber das sind die wenigsten Rhabarber-Gerichte Zutaten: 150 g Butterkekse 75 g Butter 45 g Zucker 75 g gehackte Mandeln 850 g Frischkäse (Fettstufe nach Geschmack, ich [...]
Gemüseschätze: Spargel aus dem Ofen
Zugegeben, wer von euch oft und gerne Spargel zubereitet, ist über diese Zubereitungsart sicher schon einmal gestoßen. Aber falls ihr euren Spargel so noch nie zubereitet habt: probiert es mal aus, es schmeckt fantastisch! Der Spargel wird im eigenen Saft gegart und bleibt dadurch unheimlich aromatisch. Man muss sich zwischendurch nicht drum kümmern, sondern kann [...]
Summerfeeling-Salat mit Erdbeeren und Basilikum
Hmmm…frische Erdbeeren, knackiger Salat und aromatischer Basilikum…was für eine Geschmacksexplosion! Dieser Salat war das erste, was wir dieses Jahr draußen auf unserem Balkon gegessen haben und ist für mich der Inbegriff davon, dass die warme Jahreshälfte startet…… Noch dazu strotzt er nur so von Aromen, Vitaminen und gesundem Fett – probiert diese ungewöhnliche Kombination also [...]
Rhabarbersaft selbstgemacht (für Schorle & Likör)
Ja, auch Rhabarber ist eigentlich ein Gemüse! Aber meistens wird er eher wie Obst verwendet, zum Beispiel als Kuchen oder Kompott. Auch Rhabarbersaftschorle gibt es in immer mehr Cafés und Restaurants zu kaufen… Noch vor einigen Jahren wurde man etwas komisch beäugt, wenn das zartrosa Getränk dann an den Tisch gebracht wurde, aber heute ist [...]
Kräuterquark aus Park, Wald und Wiese
Habt ihr irgendwo in der Nähe ein kleines Wäldchen? Eine größere Wiese oder einen Park? Super, denn da wachsen im Moment vermutlich fast alle Zutaten für einen leckeren Kräuterquark . Okay, vorne: ich war auch zuerst sehr skeptisch. Aber am letzten Wochenende durfte ich bei der “Expedition Colonia” eine Kräuter-Sammel-Führung an einem Kölner Weiher mitmachen…und [...]
The Ladies’ Crown Jewels (Nutella-Cakeballs mit Schokolikör)
Hmmmmm….Gott sei Dank gibt es den Blog, denn ich unterbreche die Schlemmerei grade nur, um euch das Rezept für diese Leckerbissen mitzuteilen…*g*. Sonst würde ich wahrscheinlich einfach weiteressen, bis alle weg sind, denn sie sind sooo lecker! Natürlich vor allem was für Nutella-Fans… Als Grundlage dient ein kleiner Marmorkuchen (250 g), es geht aber auch [...]
Fix ohne Fix: Nudel-Schinken-Gratin
Huhu ihr Lieben, Dieses “Fix ohne Fix” wurde von verschiedener Seite gewünscht, aber es hat eine ganze Weile gedauert, bis ich mich drangetraut habe. Dieses Mal war es nämlich wirklich schwierig, denn die Packung, auf der ich sonst immer die geschmacksgebenden Zutaten “spicke”, gibt hier wirklich so gar nichts her. Kann mir irgendjemand sagen, wonach [...]
Meine erste vegane Quiche!
Huhu ihr Lieben, keine Sorge, ich bin nicht zum Veganer geworden und habe es auch nicht vor. Ich esse zwar im Alltag nicht viel Fleisch, aber komplett auf tierische Produkte verzichten – das wäre persönlich nicht so meins. Aber jeder wie er mag – und da ich weiß, dass ein paar Vegetarier und Veganer unter [...]
Los Cannellochos (Cannelloni-Auflauf mit überbackenem Chili con Carne)
Eine Ode an die mexikanisch-italienische Freundschaft! Cannelloni treffen auf Chili con Carne und Käse…das muss einfach schmecken, oder? Zutaten für 4 Portionen: 14-16 Cannelloni 500 g Hackfleisch (ich nehme mageres Rind, aber es geht natürlich auch mit gemischtem Hack) 1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen 2 Dosen (je 400 g) Tomaten, stückig 1 große grüne [...]
Cake Cologne 2013
Die erste Kölner Tortenmesse – ooooh, da musste ich natürlich unbedingt hin! Schon seit Ende letzten Jahres hab ich mich darauf gefreut und gestern war es endlich so weit, die Cake Cologne wurde eröffnet. Die Organisation wurde vom Kölner Shop “TolleTorten” übernommen, deren Ware man vor Ort auch kaufen konnte. Leider hatte die Veranstaltung vor [...]
By on 14. April 2013 in Allgemein, Backzubehör, Kochzubehör, Shoppen, Sonstiges ·
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Asiatisches Cola-Hühnchen (klingt schräg, schmeckt super!)
Zugegeben, als ich das erste Mal von der Kombination “Huhn mit Cola” las, war ich nicht nur skeptisch, sondern irgendwas zwischen verstört und neugierig. Die neugierige Seite hat damals gewonnen, und heute bin ich froh darüber, denn es schmeckt wirklich sooooo gut! Ich habe zwischendurch immer wieder am Rezept gefeilt und auch Ideen aus anderen [...]
Willkommen auf meinem Blog!
Ich bin total glücklich, dass ich hier endlich die Ergebnisse aus meiner kleinen Versuchsküche mit euch teilen kann. Ich mag es, wenn Gerichte überraschen, verzaubern und toll aussehen! (Mädchen halt! ;-)). Aber noch wichtiger finde ich es, wieviel unglaublich guten Geschmack man aus Produkten herauskitzeln kann - es braucht eben nur ein paar gute Ideen!
Feedback, Anregungen, Rezeptideen oder Fragen? Immer her damit, ich freue mich auf euch!
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