Pulled-Pork aus dem Backofen (Oder auch: Oh-mein-Gott-ist-das-lecker-Fleisch)

Huhu ihr Lieben, ich bin ja eigentlich immer gerne für schnelle Gerichte zu haben. Alles, was man nach der Arbeit schnell und mit wenig Aufwand zubereiten kann, weckt erst mal mein Interesse. Aaaaaaber: manchmal ist Geschwindigkeit auch fehl am Platz. Völlig fehl sogar . Zum Beispiel, wenn es “Pulled Pork” aus dem Backofen gibt. Pulled [...]

By on 1. September 2014 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

NY-Cheesecake mit Karamell-Äpfeln und Zimt

So ihr Lieben, ICH habe meinen Kuchen für die 2. Jahreshälfte gefunden Klar, NY-Cheesecake-Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Was ihn vom deutschen Käsekuchen unterscheidet, ist vor allem die Verwendung von Frischkäse, denn Quark gibt es in den meisten Teilen der USA nicht. Das macht den amerikanischen Käsekuchen etwas kompakter und meistens (leider) auch [...]

By on 31. August 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Müsli-Riegel selbstgemacht

Huhu ihr Lieben, hier kommt mal wieder ein Beitrag aus der Reihe “Schatz, jetzt kannst Du endlich mal mitessen”. Mein Freund ist stark allergisch gegen Erdnüsse und schon Spuren davon können gefährlich sein. Da kein Müsliriegel-Hersteller etwas auf dem Markt hat, das nicht gefährlich werden kann, habe ich mich kurzerhand selbst in die Küche verkrümelt [...]

By on 27. August 2014 in Backen, Desserts ohne backen, Kochen, Sonstiges, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Nicht hübsch, aber superlecker: Mexikanischer Kartoffelsalat mit Avocado

Vor viiiieelen Jahren spielte sich in einer (natürlich rein fiktiven…*räusper*) Studenten-WG folgende Szene ab: es stand eine Party ins Haus und nach einer längeren konstruktiven Diskussionsrunde stand auch das Thema fest…Mexico sollte es sein! Mexikanisches Essen, passende Deko & Cocktails sollten die Party zu einem unvergesslichen Abend machen. Aber…hmmm…mexikanisches Essen? Okay… Chili con Carne, Tortillachips…und [...]

By on 26. August 2014 in Beilagen, Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Fluffige Joghurt-Pancakes

Über Pancakes zum Frühstück habe ich hier ja schon mal geschrieben- meistens mache ich die kleinen Runden Leckerchen wenn ich meinem Schatz einen Gefallen tun oder etwas wieder gutmachen möchte…und Anlässe dazu gibt es schließlich genug (ich bin nämlich ein kleiner Wohnungschaot…*räusper*). Er ist nämlich -soviel sei mal gesagt- der beste Schatz überhaupt . Und [...]

By on 22. August 2014 in Backen, Sonstiges, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Focaccia mit Tomaten und Kräutern

Am letzten Wochenende ging es auch mal herzhaft zu in der Feinkostpunks-Backstube. Seit ich meinen Hefeteig-Horror vor einigen Jahren abgelegt habe (irgendwie wollte es früher nie so richtig funktionieren, ich glaube, ich war einfach zu “knetfaul”), backe ich sogar richtig gerne mit Hefeteigen- süß wie herzhaft. Dieses Wochenende war aber eine Beilage zum Abendessen gefragt, [...]

By on 21. August 2014 in Backen, Herzhaftes · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Beeren-Apfel-Crumble “light”

Ich liebe Crumbles aller Art…mit Äpfeln, Pflaumen, Beeren….*mjam*. Wenn nur die extrem kalorienreichen Streusel nicht wären…*hrmpf*. Deshalb habe ich nun ein leichtes Rezept entwickelt, das trotzdem richtig gut schmeckt und durchaus auch für Gäste “vorzeigbar” ist Zuerst habe ich natürlich das Verhältnis von Obst zu Streuseln etwas verändert, auch wenn die knusprigen Butterstreusel ein Crumble [...]

By on 20. August 2014 in Backen, Kochen, Sonstiges, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Federleichter Apfelkuchen mit Joghurt und Mandeln

Wenig Kalorien, wenig Fett und trotzdem lecker? Ja, ich rede von einem Kuchen Dieser Kuchen eignet sich prima auch als Basis für andere Obstkuchen- z..B. Zwetschgen oder Mirabellen. Geschmacklich und von der Konsistenz ist er irgendwo zwischen Rührteig und Hefeteig anzusetzen- nicht ganz so locker und fluffig wie ein normaler Rührkuchen (dafür eben auch viiiel [...]

By on 18. August 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Himbeer-Quarktörtchen mit Zitronenthymian und Honig

Thymian im Törtchen? Echt jetzt? Ja, ich habe auch erst etwas erstaunt geschaut, als ich in einer Kochzeitschrift dieses Rezept fand. Andererseits- Zitronenthymian hat schon eine sehr spezielle Note, die mit dem klassischen Thymian nicht unbedingt vergleichbar ist. Er schmeckt (Überraschung!) nach Zitrone und viel milder als der italienische Klassiker. Hier hab ich euch mal [...]

By on 14. August 2014 in Backen, Kuchen & Torten, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Schoko-Bananen-Kuchen mit Nuss-Crunch

Resteverwertung kann ja sooo lecker sein Dieser Kuchen ist ein absoluter Klassiker, wenn mal wieder zu viele Bananen übrig sind. Die Konsistenz ist fluffig und locker und kein bisschen wie schweres Bananenbrot. Den letzten Kick gibt das Nuss-Crunch oben auf dem Kuchen- Nüsse in Butterkaramell geschwenkt und hinterher zerbrochen…saulecker. Man muss nur immer aufpassen, dass [...]

By on 13. August 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Blumenkohl mit Würz-Brösel-Kruste aus dem Ofen

Na, habt ihr auch ein Blumenkohl-Kindheitstrauma? Ich habe nun schon von vielen Freunden und Bloglesern gehört, dass sie mit Blumenkohl irgendwie immer nur verkochtes Gemüse und einen fiesen Geruch in der Küche verbinden (lieben Gruß an meine Eltern, ICH gehöre nicht dazu…keine Sorge)…  wie schade! Denn Blumenkohl kann – richtig zubereitet- wirklich auch ganz anders [...]

By on 12. August 2014 in Beilagen, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Vietnamesische Sommerrollen: Für Parties, fürs Büro, für laue Sommerabende, als Mitternachtssnack…

Vietnamesische Sommerrollen gehen immer. Wirklich immer! Ich habe sie vor einigen Jahren als Mittags-Snack kennen gelernt, der Asia-Imbiss bei der Arbeit um die Ecke bot die kleinen Leckereien tagsüber zum Mitnehmen an. Fleisch oder Garnelen zusammen mit Nudeln, Gemüse und Kräutern eingerollt in Reispapier…so einfach wie genial. Und natürlich auch “ganz ohne” als vegetarische  (sogar [...]

By on 8. August 2014 in Fingerfood, Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Sommersalat mit Mango und paniertem Feta

Ein schneller Feierabendsalat für den Sommer . Man benötigt nur wenige Zutaten, deshalb kommt es besonders auf die Qualität an. Versucht unbedingt, eine Flugmango zu bekommen! Die mit dem Schiff verschickten Mangos werden völlig unreif geerntet und reifen dann unterwegs nach. Leider sind sie dadurch einfach niemals so geschmacksintensiv wie die Mangos, die reif geerntet [...]

By on 5. August 2014 in Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

Grillgemüse-Tortellini-Salat (schmeckt warm und kalt!)

Ein superleckerer Salat, der auch warm als Nudelgericht schmeckt .  Das Gemüse kann nach Geschmack angepasst werden. Ich würde allerdings auf  Tomaten verzichten, wegen des hohen Wasseranteils. “Meine” Mischung beinhaltet meist Möhren, Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und – wenn gerade im Kühlschrank- Aubergine.  Es passen aber auch Champignons, Fenchel und viele anderen Sorten! Zutaten für [...]

By on 4. August 2014 in Kochen, Pasta, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Ofentomaten mit Honig-Steaks

Die Tomatenzeit auf unserem Balkon ist angebrochen…wir haben zwar nur ein paar Quadratmeter, aber dank wunderschöner Hänge-Tomaten in Ampeltöpfen können wir schon seit einigen Jahren eine ganze Menge ernten . Da kam mir das Thema “Tomaten” in der aktuellen “Essen & Trinken für jeden Tag” doch sehr gelegen. Herausgepickt habe ich mir ein Ofentomaten-Rezept, das [...]

By on 31. Juli 2014 in Beilagen, Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Scharfe Enten-Kokossuppe mit Reis

Manchmal ist es schon lustig, wie man darauf kommt, ein bestimmtes Rezept zuzubereiten. In diesem Fall suchte ich nach einer Verwertungsmöglichkeit für übrig gebliebene Frühlingszwiebeln und landete nach einigen Recherchen bei dieser Suppe. Bis auf die Entebbrust hatte ich alle anderen Zutaten zu Hause, also ab zum Wochenmarkt und los ging es! Viel schiefgehen kann [...]

By on 30. Juli 2014 in Kochen, Suppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Ofen-Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Pinienkernen

Uuuuuuhhhhh…yeah. Lecker, lecker, lecker! Ok, von vorne:  Ich habe Süßkartoffeln gekauft, einfach weil sie mich auf dem Markt angelacht haben. Und nun? Ursprünglich dachte ich an Süßkartoffelpüree…das gibt es öfter mal und schmeckt wirklich gut. Aber dann hab ich mich gefragt, ob man Süßkartoffeln nicht eigentlich auch wie Ofenkartoffeln auslöffeln könnte? Google gefragt & fündig [...]

By on 29. Juli 2014 in Beilagen, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Supereinfach: Vegane Tomaten-Kokos-Suppe

Ganz easy gemacht, vegan und mit leichter Kokosmilch sogar recht kalorienarm zubereitet! Diese Suppe habe ich neulich mal wieder gekocht, als mittags nicht viel Zeit war und außerdem nicht so richtig was Frisches zu Hause. Wenn ich etwa mehr Zeit habe, nehme ich für diese Suppe frische Tomaten, die gehäutet, gehackt und etwas eingekocht werden. [...]

By on 28. Juli 2014 in Kochen, Suppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Sonntags-Frühstückskuchen mit Früchten & Pekannüssen

Kuchen zum Frühstück? Najaaaa….nur sonntags. Und auch nur weil mit Früchten und Nüssen immerhin auch ein paar typische Müslizutaten enthalten sind…*hüstel*. Natürlich schmeckt dieser Früchtekuchen auch den Rest des Tages… nachmittags mit einem TL Butter zum Tee…oberlecker! Zutaten für 1 Kastenform (26 cm): 150 g Mehl 120 g Butter (Zimmertemperatur) 120 g + 1 geh. [...]

By on 27. Juli 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Creamcheese-Cookie-Eis am Stiel (ohne Eismaschine!)

Gemopst aus der aktuellen “Essen & Trinken für jeden Tag”, abgespeckt und für gut befunden! . Es ist nicht nur echt einfach zu machen, man braucht auch wenig spezielles Equipment dafür. Wir haben zu Hause leider keine Eismaschine, unsere Küche ist momentan einfach zu klein, um noch mehr Geräte unterzubringen. Deshalb bin ich immer auf [...]

By on 23. Juli 2014 in Desserts ohne backen, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·