Schneller Feierabend-Eintopf mit 1001 Variationsmöglichkeiten

Vor 2 Wochen war er auf einmal da: Winter. Und mit ihm abends ein Problem…ich habe Lust auf deftige Wintergerichte, allerdings sollen die möglichst noch schnell nach Feierabend gekocht werden und auch keine Kalorienbomben sein, die hatten wir im Dezember schließlich alle genug…puh. Die eierlegende Wollmilchsau auf dem Herd. Praktischer Weise fand ich in einer [...]

By on 27. Januar 2015 in Kochen, Suppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Easy-Peasy-Angeber-Essen: Rehrücken mit Rotweinsoße

Es gibt so Gerichte, da traut man sich einfach nicht dran. Weil man gehört hat, dass es immer schief geht. Oder weil man gehört hat, dass es toootal kompliziert ist und keine Fehler verzeiht (1 Minute zu lange im Ofen- Fleisch pupstrocken). Oder schlicht, weil die Grundprodukte teuer sind und man Angst  hat, gleich beim [...]

By on 26. Januar 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Gemüse-Quiche ohne Boden…oder auch: cremiges Riesenomlett aus dem Ofen

Keine Sorge, ich bin nicht unter die Kohlenhydrat-Hasser gegangen. Ehrlich gesagt bewundere ich jeden, der eine KH-arme oder gar weitestgehend Kohlenhydrat-freie Ernährung wirklich durchhält…ich hätte nach einem halben Tag schlechte Laune . Ich mag zwar – je nach Tagesform- eine leichte, kalorienarme Küche mit viel Obst und Gemüse, aber insgesamt halte ich daran fest, dass [...]

By on 25. Januar 2015 in Backen, Herzhaftes, Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Mr. Jo’s Muffins – fettarm, kalorienarm und…ja, trotzdem richtig lecker!

Huhu ihr Lieben, heute muss ich mal mein Erstaunen mit euch teilen Ihr wisst ja, dass ich gerne mal mit kalorienarmen Gebäckvarianten herumexperimentiere- aber ich bin auch der Meinung, dass es bei Kuchen nicht darum gehen kann, wirklich auf Teufel komm raus Fett und Zucker zu reduzieren, schließlich ist Kuchen etwas besonderes und eine Nascherei- [...]

By on 23. Januar 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 5 } ·

1000 Facebook-Fans…Feinkostpunks feiert Jubiläum und ihr könnt tolle Sachen gewinnen

Huhu ihr Lieben, klammheimlich haben wir bei Facebook in der letzten Woche die Marke von 1.000 Fans geknackt. Leute…ihr seid einfach super! Ich möchte euch mit diesem Beitrag danke sagen für eure unermüdlichen Vorschläge (besonders für die Kategorie “Fix ohne Fix”), aber auch für eure vielen Beiträge, Fragen und das ganze Lob…eurer Feedback zeigt mir, [...]

By on 19. Januar 2015 in Allgemein, Shoppen, Über Feinkostpunks · Ganzer Artikel · Kommentare { 95 } ·

“Alles muss weg”-Auflauf… mein Lieblingsrezept zur Resteverwertung

Habt ihr auch so ein Grundrezept für alles, was im Kühlschrank gerade weg muss? Eine Suppe oder eine Gemüsepfanne vielleicht? Meins jedenfalls ist ein Auflauf, denn alle Soßenzutaten und auch Käse zum überbacken hab ich immer zu Hause- variabel ist dafür dann der Rest . Mein Rezept ist ausgelegt für Gemüse, Kartoffeln und Fleisch, aber [...]

By on 14. Januar 2015 in Kochen, Sonstiges, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Fix ohne Fix: Pasta “Bella Italia”

Und wieder einmal gibt es ein Fix ohne Fix, auf das ich ohne eure Wünsche und Anregungen nie gekommen wäre. Danke schön! Als ich zum ersten Mal eine Nachricht mit dem Wunsch nach diesem “Fix” erhielt, musste ich erst mal Google bemühen- das hatte ich noch nie gesehen. Und tatsächlich ist es auch das erste [...]

By on 12. Januar 2015 in Kochen, Pasta · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Zimtschnecken mit Creamcheese-Frosting

Achtung: Suchtgefahr! Nicht backen wenn ihr vorhabt, demnächst mal weniger zu naschen…aber UNBEDINGT backen, wenn ihr auf fluffiges, süßes Zimtgebäck steht…;-). Hefeteiggebäck hat ja eigentlich den Vorteil, dass es eher fett- und kalorienarm zubereitet wird. Das wird in diesem Rezept durch den Einsatz von reichlich Butter und Zucker allerdings etwas zunichte gemacht . Vor einiger [...]

By on 9. Januar 2015 in Backen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Apfel-Käse-Crostini mit Steakstreifen und Honig-Soße

“Danja, wir haben ein Käse-Problem!” Auch mal ein Feiertags-Statement… Nach Weihnachten waren tatsächlich gleich mehrere große Stücke übrig und wir wurden als “Verwerter” auserkoren, denn der Rest von Marvins Familie fuhr pünktlich nach den Feiertagen in den Urlaub. Auch nicht schlecht…Sonne statt Käseverwertung. Weshalb soviel übrig war? Naja, zunächst einmal blieb eine ganze Menge übrig [...]

By on 6. Januar 2015 in Fingerfood, Fleisch & Co., Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Easy-Peasy Früchtebrot mit Nüssen

Keine Sorge, ich möchte eure “Jetzt-nach-der-Weihnachtsfutterei-möchte-ich aber-etwas-abnehmen”- Motivation nicht zunichte machen Früchtebrot gehört für viele in die Weihnachtszeit- ich esse es allerdings den ganzen Winter hindurch gerne. Ich finde, es ist ein prima Ersatz für Kuchen. Zwar hat es natürlich auch Kalorien, aber dadurch, dass kein extra Fett hinzu gegeben wird, steht es immer noch [...]

By on 5. Januar 2015 in Backen, Kuchen & Torten, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Spanisches Rotweingulasch mit “smoked Paprika”

Nun ist die Adventszeit vorbei und es wird höchste Zeit euch mal zu zeigen, was aus meinem grandiosen Gewürz-Adventskalender geworden ist . Für alle, die Anfang Dezember die Bilder auf Facebook verpasst haben – so sah er aus, mein Kalender: Enthalten waren 24 Gewürze aus aller Welt- von Curry bis Kerbel, Ausgefallenes und Bekanntes. Besonders [...]

By on 4. Januar 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Was ich die letzten 2 Wochen so gelernt habe…über Weihnachtsessen, Küchenkauf und zu viel Parfum

Huhu ihr Lieben, erstmal möchte ich euch ein frohes, leckeres & gesundes Jahr 2015 wünschen . Ich hoffe, ihr hattet alle einen guten Start?  Ich habe mir die letzten 2 Wochen mehr oder weniger “computerfrei” gegeben- das musste mal sein. Natürlich nicht wegen des Blogs, sondern weil ich Urlaub hatte und sicher gehen wollte, auch [...]

By on 2. Januar 2015 in Allgemein, Über Feinkostpunks, Über mich · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Amaretto-Kirsch-Glühwein

Dass Amaretto und Kirsche gut zusammen passt, weiß meine Generation spätestens seit peinlichen Wochenend-Entgleisungen zur späteren Schulzeit…Zeltfeste, Dorfdiscos und Privatparties aller Art schrieben damals auf die Karte “Amaretto mit Kirschsaft”. Ein fieses, süßes Zeug, in dem man den Alkohol nicht schmeckte und das Flecken auf der Kleidung hinterließ, die man seiner Mutter am nächsten Tag [...]

By on 22. Dezember 2014 in Getränke, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Orangen-Spekulatius-Cheesecake….*mjam*… mit Goldsternen aus Marzipan

Für einen ganzen Haufen Gäste an Weihnachten zu kochen ist für mich immer eine Gratwanderung…einserseits möchte ich, dass es allen schmeckt (oder dass zumindest für jeden was Leckeres dabei ist, alles andere wäre fast unmöglich), andererseits möchte ich immer auch gerne neue Sachen ausprobieren….damit das stundenlange in-der-Küche-stehen auch Spaß macht .  Bei Kuchen allerdings mache [...]

By on 18. Dezember 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Marzipan-Schoko-Happen & meine neue Lieblings-Etagère

Huhu ihr Lieben, heute habe ich ein Plätzchenrezept für die echten Marzipan-Liebhaber unter euch. Diese kleinen Mandel-Schoko-Happen schmecken so ähnlich wie Mandelhörnchen, nur kleiner. “Mit (fast) einem Happs sind die im Mund…” Der Teig ist supereinfach hergestellt, allerdings klebt er an den Händen wie eine ausgelaufene Flasche Uhu. Behelfen kann man sich mit einer kleinen [...]

By on 13. Dezember 2014 in Backen, Kekse · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Fix ohne Fix: Bauerntopf mit Hackfleisch

Superviele von euch haben sich dieses Fix ohne Fix gewünscht- nun bin ich endlich dazu gekommen, es umzusetzen. Und ich muss sagen: ich bin total begeistert. So einfach gekocht und dabei so ein richtiger Winter-Seelenwärmer – wirklich prima. Ich habe die Portion etwas größer gemacht, allerdings vor allem mehr Kartoffel und Paprika genommen. Da kann [...]

By on 12. Dezember 2014 in Fleisch & Co., Kochen, Suppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 5 } ·

Pina-Colada-Makronen

*hicks*…zu viele Plätzchen gegessen… Keine Sorge. Diese Plätzchen vereinen zwar die Geschmacksrichtung aus dem sahnigen Sommercocktail, aber man müsste schon das ganze Blech essen, um eine nennenswerte Menge Alkohol zu sich zu nehmen. Mir hat das Caipirinha-Plätzchen-Experiment aus dem letzten Jahr so viel Spaß gemacht, dass ich mir vorgenommen habe, jetzt jedes Jahr eine Cocktail [...]

By on 9. Dezember 2014 in Backen, Kekse · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Herzhafte Parmesan-Rosmarin-Plätzchen

Na, wie wäre es zur Abwechslung mal mit einer herzhaften Schlemmerei auf dem Plätzchenteller? Natürlich nicht mitten zwischen all den süßen Schoko-Nougat-Orangen-Nuss-Keksen, aber als kleine, herzhafte Alternative zwischendurch? Auch ein prima Mitbringsel für Leute, die Süßkram nicht so gerne mögen- nicht nur zu Weihnachten. Ich habe diese Plätzchen vor Jahren mal für meinen Vater zum [...]

By on 8. Dezember 2014 in Backen, Herzhaftes, Kekse · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Räuchermakrelen-Süppchen mit knusprigen Schwarzbrotwürfeln

Zwischen all dem süßen Kram muss man ja ab und an auch mal was Richtiges essen- oder? Ich liebe im Winter Suppen aller Art. Oft kochen wir einfache Gemüsesuppen – von Tomate bis Möhre, aber manchmal darf es eben auch etwas ausefallener sein. Ich dachte immer, Suppen mit Räucherfisch seien recht aufwändig – aus irgendeinem [...]

By on 6. Dezember 2014 in Kochen, Suppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Schnell, einfach, lecker: Mandel-Gewürz-Stangen

Wenn bei Plätzchen und Kuchen von “schnell gemacht” die Rede ist, bin ich ja immer etwas vorsichtig. Nicht selten muss ein Teig dann doch erstmal ne Stunde kalt stehen oder ein Kuchen lange backen. Diese leckeren Knusperstangen halten allerdings wirklich, was sie versprechen. Der Teig wird einfach zusammengerührt und muss nicht gekühlt werden, kein Ausstechen, [...]

By on 4. Dezember 2014 in Backen, Kekse · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·