Ziegen-Cheesecake mit Rosmarin und Kirschtomaten

4 Jahre ist es nun her, dass ich dieses leckere Gericht auf dem Geburtstagsbrunch einer Arbeitskollegin gegessen habe. Direkt danach machte sie mir eine Kopie des Rezepts (das stammte ursprünglich aus der “Brigitte”) und seitdem wartete ich auf eine Gelegenheit, es nochmal selbst auszuprobieren.  Aber immer wieder war entweder kein passender Moment da oder aber […]

By on 27. März 2015 in Backen, Herzhaftes · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

90-Kalorien-Quarktörtchen mit Kirschen

Huhu ihr Lieben, heute habe ich mal wieder eine Leckerei aus der eher kalorienarmen Ecke mitgebracht! Diese “Muffins” haben außen eine Knusperhülle aus Filoteig, den man fertig kaufen kann. Das Innenleben ist eine Vanille-Quarkcreme mit Kirschen. Die Kombination aus Knusperteig mit cremiger Mitte schmeckt himmlisch und man kann sie wirklich mit gutem Gewissen vernaschen :-)…zum […]

By on 23. März 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 7 } ·

Fix ohne Fix: Wikinger-Topf

Wikinger-Topf? Was issn das? Das waren die ersten Reaktionen meines Freundes und von Kollegen als ich erzählte, an welchem “Fix” ich mich demnächst versuchen möchte. Und ich muss zustimmen- bevor ihr euch dieses Fix ohne Fix gewünscht habt, kannte ich das Gericht auch nicht. Als ich zum ersten Mal danach suchte, stellte ich mit einen […]

By on 19. März 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Saibling mit lecker-schmecker-Linsen und Senfschäumchen

Hui…die Überschrift klingt ja ganz schön hochgestochen ;-). Tatsächlich erfordert dieses Gericht beim ersten Mal vielleicht etwas Koordination, um alles frisch und warm auf den Teller zu bekommen, allerdings kann man die Einzelteile auch super zu anderen Dingen kombinieren…die Senfschaum-Soße passt prima auch zu Hähnchen, das Linsengemüse schmeckt mit Soße hingehen auch prima ganz ohne […]

By on 17. März 2015 in Beilagen, Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Fix ohne Fix: Blumenkohl-Kartoffel-Gratin

Fix ohne Fix geht in die nächste Runde :-). Dieses Mal habe ich mich für ein Gericht entschieden, das schon mehrfach gewünscht wurde und das ich vor allem deshalb so super finde, weil es so wandelbar ist. In kleinen Portionen eignet es sich super als Beilage, z.B. zu Schnitzeln oder Schweinefilet. Es schmeckt aber auch […]

By on 16. März 2015 in Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Blogpiraten ahoi, Teil 3: Sibel backt Teigschnecken mit Oliven-Knobi-Paste

Huhu ihr Lieben, da meine Küche nun langsam fertig wird und man zumindest alle Geräte schon wieder benutzen kann, kommt hier der vorerst letzte Teil der Blogpiraten. Es hat mir riesigen Spaß gemacht und freue mich sehr, dass nun 3 Gastblogger-Rezepte meinen Blog bereichern. Besonders toll finde ich, dass die liebe Sibel vom Blog “Insane […]

By on 15. März 2015 in Backen, Herzhaftes · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Apfelkuchen mit Mandel-Knusper-Decke

Apfelkuchenrezepte gibt es ja wie Sand am Meer. Selbst hier auf dem Blog habe ich schon mehrere eingestellt…als Käsekuchen-Variante, als leichten Kuchen, als Muffins…aber die Vielfalt ist schier unendlich. DIESES Rezept allerdings muss man probiert haben. Echt jetzt! Der Kuchen ist so richtig schön “apfelig” mit großen Stücken, die Decke knuspert nussig-süß und zusammen mit […]

By on 11. März 2015 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

Kochen ohne Küche- wie ich die letzten 3 Wochen lecker überlebt habe :-)

Huhu ihr Lieben, meine neue Küche ist zwar noch nicht ganz komplett, aber immerhin schonmal wieder funktionsfähig :-). In ein paar Wochen sollte alles paletti sein… und dann gibts natürlich auch vorher-nachher-Fotos! Ich kann aber schon verraten: Es wird super! Gestern und vorgestern haben wir bereits die ersten Geräte in Betrieb genommen…und ich bin jetzt […]

By on 9. März 2015 in Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Feinkostpunks auf der Süßwarenmesse 2015… zwischen Bananenchips, Fisch-Pralinen und dem Wunsch nach einem Käsebrot

“Mein Gott, ist das riesig hier!” raunte mir meine Begleitung zu, als wir am letzten Wochenende die Kölner Messehallen betraten. Und…ja, er hatte recht: Vor uns lagen Hallen, Hallen und noch mehr Hallen…sollten die wirklich alle voll sein mit Süßigkeitenständen? Ich bekam Herzchen in den Augen und gleichzeitig Fragezeichen im Kopf – wie soll man […]

By on 2. März 2015 in Feinkostpunks on the road · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Blog-Piraten ahoi: Gastbloggerin Sönne kocht Spinatnudeln mit Gorgonzola und Birne…*mjam*

Huhu ihr Lieben, wie schon in der letzten Woche gibt es auch heute wieder einen supi-tollen Gastbeitrag, da ich im Moment zwar viel Zeit dort verbringe wo mal eine Küche STEHEN soll…nur Möbel sind noch nicht da ;-). Oder anders gesagt: Ich stecke noch mitten im Renovierungschaos und freue mich daher riesig, dass die liebe […]

By on 26. Februar 2015 in Kochen, Pasta · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Easy-Peasy Lachs-Frittata…oder auch: Heute kocht der Tiefkühlschrank

Jahaaa…auch im Hause Feinkostpunks gibt es einen Tiefkühler…und fast immer ist er prall gefüllt. Da wären zum einen haufenweise Reste…Kuchen, die wir zu zweit nicht schaffen, Muffins für schlechte Zeiten, vorgeformte Cakepop-Kugeln oder zuviel gekaufte Grillwürstchen. Wenn ich bei Freunden und Kollegen zu Gast bin, höre ich manchmal fast entschuldigend gemurmelt…”ja…sorry…das ist mit TK-wasauchimmer zubereitet”. […]

By on 24. Februar 2015 in Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 8 } ·

Blog-Piraten ahoi: Gastbloggerin Nadia kocht mediterranes Fischfilet aus dem Ofen

Ihr Lieben, wie ihr wisst steht bei mir gerade ein Küchenumbau ins Haus- am Wochenende werden die alten Möbel herausgerissen, Leitungen und Boden neu verlegt und diversen Streich-Runden mal ganz zu schweigen. Und wer nicht kocht kann auch nur gaaanz schlecht über’s Kochen bloggen ;-). Deshalb heißt es in den nächsten Wochen “Blog-Piraten”- Feinkostpunks wird […]

By on 19. Februar 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Würziges Zitronenhähnchen aus dem Ofen

Sooo…da bin ich wieder. Die Karnevalszeit ist vorbei und neben ein paar Kilo gefangenen Süßigkeiten vom Rosenmontagszug habe ich vor allem eins im Gepäck: Lust auf leichtes und gesundes Essen. Aber nett aussehen darf es trotzdem. Und natürlich schmecken. Und bitte leicht zuzubereiten sollte es sein ;-). Für alle, die in der Fastenzeit (jahaaaa, die […]

By on 17. Februar 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Valentinstag: Kuchen mit Herz (ohne spezielle Backform)

Ich habe schon öfter mal Rührteigkuchen gesehen, in denen ein Muster steckte…Punkte, Herzen, Zahlen…es hat mich immer gereizt, das mal auszuprobieren, aber wie so oft bin ich einfach nicht dazu gekommen. Nun steht der Valentinstag vor der Tür und ich dachte mir…jetzt aber! Auf der Suche nach einer schönen Umsetzung vom “Herz im Kuchen” fand […]

By on 9. Februar 2015 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Gyros-Salat mit viel Knobi und Gemüse

Ohje…fast 2 Wochen lang gab es kein Rezept hier…was war denn da los? Ziemlich viel, kann ich euch sagen. Süßwarenmesse, jährliches Teammeeting (sowas wie Klassenfahrt für Erwachsene) und die bevorstehende Karnevalsfeierei…. wenn ich irgendwann mal abends nach Hause kam, wollte ich eigentlich nur noch ins Bett. Gegessen wurde natürlich trotzdem…*lach*…vor allem, was schnell geht und […]

By on 8. Februar 2015 in Fleisch & Co., Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Schneller Feierabend-Eintopf mit 1001 Variationsmöglichkeiten

Vor 2 Wochen war er auf einmal da: Winter. Und mit ihm abends ein Problem…ich habe Lust auf deftige Wintergerichte, allerdings sollen die möglichst noch schnell nach Feierabend gekocht werden und auch keine Kalorienbomben sein, die hatten wir im Dezember schließlich alle genug…puh. Die eierlegende Wollmilchsau auf dem Herd. Praktischer Weise fand ich in einer […]

By on 27. Januar 2015 in Kochen, Suppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Easy-Peasy-Angeber-Essen: Rehrücken mit Rotweinsoße

Es gibt so Gerichte, da traut man sich einfach nicht dran. Weil man gehört hat, dass es immer schief geht. Oder weil man gehört hat, dass es toootal kompliziert ist und keine Fehler verzeiht (1 Minute zu lange im Ofen- Fleisch pupstrocken). Oder schlicht, weil die Grundprodukte teuer sind und man Angst  hat, gleich beim […]

By on 26. Januar 2015 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Gemüse-Quiche ohne Boden…oder auch: cremiges Riesenomlett aus dem Ofen

Keine Sorge, ich bin nicht unter die Kohlenhydrat-Hasser gegangen. Ehrlich gesagt bewundere ich jeden, der eine KH-arme oder gar weitestgehend Kohlenhydrat-freie Ernährung wirklich durchhält…ich hätte nach einem halben Tag schlechte Laune :-). Ich mag zwar – je nach Tagesform- eine leichte, kalorienarme Küche mit viel Obst und Gemüse, aber insgesamt halte ich daran fest, dass […]

By on 25. Januar 2015 in Backen, Herzhaftes, Kochen, Überbackenes · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Mr. Jo’s Muffins – fettarm, kalorienarm und…ja, trotzdem richtig lecker!

Huhu ihr Lieben, heute muss ich mal mein Erstaunen mit euch teilen Ihr wisst ja, dass ich gerne mal mit kalorienarmen Gebäckvarianten herumexperimentiere- aber ich bin auch der Meinung, dass es bei Kuchen nicht darum gehen kann, wirklich auf Teufel komm raus Fett und Zucker zu reduzieren, schließlich ist Kuchen etwas besonderes und eine Nascherei- […]

By on 23. Januar 2015 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·

1000 Facebook-Fans…Feinkostpunks feiert Jubiläum und ihr könnt tolle Sachen gewinnen

Huhu ihr Lieben, klammheimlich haben wir bei Facebook in der letzten Woche die Marke von 1.000 Fans geknackt. Leute…ihr seid einfach super! Ich möchte euch mit diesem Beitrag danke sagen für eure unermüdlichen Vorschläge (besonders für die Kategorie “Fix ohne Fix”), aber auch für eure vielen Beiträge, Fragen und das ganze Lob…eurer Feedback zeigt mir, […]

By on 19. Januar 2015 in Allgemein, Shoppen, Über Feinkostpunks · Ganzer Artikel · Kommentare { 95 } ·