Feinkostpunks macht Urlaub

Huhu ihr Lieben, ich mache mich für 2 Wochen auf in die Sonne. Ich freue mich auf Relaxen, Sport, Strand, ein warmes Lüftchen und hoffentlich viel richtig gutes Essen. Frisch gefangener Fisch, Tapas, tolle Wochenmärkte und eine insel-eigene Rumfabrik- klingt nicht schlecht oder? Ich freue mich auf euch alle in 14 Tagen und ich hoffe, [...]

By on 16. September 2014 in Feinkostpunks on the road, Über Feinkostpunks · Ganzer Artikel · Kommentare { 5 } ·

Federleichte Zwetschgenmuffins

Huhu ihr Lieben, kurz vor meinem Urlaub möchte ich noch eine Leckerei aus der kleinen “federleicht”-Reihe mit euch teilen, die ich vor einigen Tagen gebastelt habe . Die Zwetschgenzeit ist ja noch nicht vorbei und vielleicht hat der eine oder andere Lust, mal ein leichtes Rezept zu probieren? Diese Muffins enthalten wenig Zucker und werden [...]

By on 15. September 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Easy-Peasy Fetacreme mit Harissa

Kennt ihr diese leckeren Fetacremes vom Wochenmarkt? Fast auf jedem Markt gibt es doch so einen Stand, an dem es so verboten gut duftet…nach Knoblauch, Gewürzen, frischem Brot und Olivenöl. Leider wird ein Einkauf dort meist ziemlich schnell ziemlich teuer . Heute möchte ich euch mein einfaches Grundrezept für eine leckere Fetacreme zeigen – am [...]

By on 10. September 2014 in Beilagen, Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Thai-Rindfleischsalat serviert in Salatblättern

Sorry, liebe Veggies…ich habe heute leider kein Foto für euch . Ich koche ja wirklich gerne und viel vegetarisch, manchmal auch vegan…aber dieser Salat lässt sich beim besten Willen nicht umwandeln- es ist nämlich kein Salat MIT Fleisch, sondern eher ein Salat AUS Fleisch. Aber keine Sorge, auch für euch habe ich bald wieder Leckereien [...]

By on 9. September 2014 in Fleisch & Co., Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Lila Reis mit veganem Süßkartoffel-Papaya-Curry

Lila Reis? So was gibt es? Das war tatsächlich meine erste Reaktion, als der Fairtrade-Laden in Greifswald auf mich zu kam mit der Bitte, ein schönes Rezept dafür zu entwickeln (hier gibt es mehr Infos zu dieser Kooperation). Mein erster Gang war also nicht in die Küche, sondern erst mal ins Netz. Wie schmeckt dieser [...]

By on 8. September 2014 in Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Orientalischer Kürbis aus dem Ofen

Manchmal geht bei Rezepten etwas gaaaanz komisch schief…und dann traut man sich erst mal ein paar Jahre nicht dran. Kennt ihr das? Dieses Kürbisrezept hinterließ bei mir tatsächlich ein kleines Trauma bei der ersten Runde- und das lag nicht mal an Rezept selbst! Vor viiiielen Jahren habe ich für einen Freund zum ersten mal gekocht. [...]

By on 5. September 2014 in Allgemein, Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Frühstückskuchen mit Mango und Kokos

Huhu ihr Lieben, ich habe heute ein ganz besonderes Rezept für euch! Vor einigen Wochen kam der Fair-Trade-Weltladen in Greifswald mit einer ganz tollen Idee auf mich zu: Die im Laden verkauften Produkte sind für erfahrene Küchenfeen sicherlich meist ein Begriff, aber es gibt eben auch viele Kochanfänger, die ein wenig Anleitung benötigen um zu [...]

By on 3. September 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Pulled-Pork aus dem Backofen (Oder auch: Oh-mein-Gott-ist-das-lecker-Fleisch)

Huhu ihr Lieben, ich bin ja eigentlich immer gerne für schnelle Gerichte zu haben. Alles, was man nach der Arbeit schnell und mit wenig Aufwand zubereiten kann, weckt erst mal mein Interesse. Aaaaaaber: manchmal ist Geschwindigkeit auch fehl am Platz. Völlig fehl sogar . Zum Beispiel, wenn es “Pulled Pork” aus dem Backofen gibt. Pulled [...]

By on 1. September 2014 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

NY-Cheesecake mit Karamell-Äpfeln und Zimt

So ihr Lieben, ICH habe meinen Kuchen für die 2. Jahreshälfte gefunden Klar, NY-Cheesecake-Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Was ihn vom deutschen Käsekuchen unterscheidet, ist vor allem die Verwendung von Frischkäse, denn Quark gibt es in den meisten Teilen der USA nicht. Das macht den amerikanischen Käsekuchen etwas kompakter und meistens (leider) auch [...]

By on 31. August 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Müsli-Riegel selbstgemacht

Huhu ihr Lieben, hier kommt mal wieder ein Beitrag aus der Reihe “Schatz, jetzt kannst Du endlich mal mitessen”. Mein Freund ist stark allergisch gegen Erdnüsse und schon Spuren davon können gefährlich sein. Da kein Müsliriegel-Hersteller etwas auf dem Markt hat, das nicht gefährlich werden kann, habe ich mich kurzerhand selbst in die Küche verkrümelt [...]

By on 27. August 2014 in Backen, Desserts ohne backen, Kochen, Sonstiges, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Nicht hübsch, aber superlecker: Mexikanischer Kartoffelsalat mit Avocado

Vor viiiieelen Jahren spielte sich in einer (natürlich rein fiktiven…*räusper*) Studenten-WG folgende Szene ab: es stand eine Party ins Haus und nach einer längeren konstruktiven Diskussionsrunde stand auch das Thema fest…Mexico sollte es sein! Mexikanisches Essen, passende Deko & Cocktails sollten die Party zu einem unvergesslichen Abend machen. Aber…hmmm…mexikanisches Essen? Okay… Chili con Carne, Tortillachips…und [...]

By on 26. August 2014 in Beilagen, Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Fluffige Joghurt-Pancakes

Über Pancakes zum Frühstück habe ich hier ja schon mal geschrieben- meistens mache ich die kleinen Runden Leckerchen wenn ich meinem Schatz einen Gefallen tun oder etwas wieder gutmachen möchte…und Anlässe dazu gibt es schließlich genug (ich bin nämlich ein kleiner Wohnungschaot…*räusper*). Er ist nämlich -soviel sei mal gesagt- der beste Schatz überhaupt . Und [...]

By on 22. August 2014 in Backen, Sonstiges, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Focaccia mit Tomaten und Kräutern

Am letzten Wochenende ging es auch mal herzhaft zu in der Feinkostpunks-Backstube. Seit ich meinen Hefeteig-Horror vor einigen Jahren abgelegt habe (irgendwie wollte es früher nie so richtig funktionieren, ich glaube, ich war einfach zu “knetfaul”), backe ich sogar richtig gerne mit Hefeteigen- süß wie herzhaft. Dieses Wochenende war aber eine Beilage zum Abendessen gefragt, [...]

By on 21. August 2014 in Backen, Herzhaftes · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Beeren-Apfel-Crumble “light”

Ich liebe Crumbles aller Art…mit Äpfeln, Pflaumen, Beeren….*mjam*. Wenn nur die extrem kalorienreichen Streusel nicht wären…*hrmpf*. Deshalb habe ich nun ein leichtes Rezept entwickelt, das trotzdem richtig gut schmeckt und durchaus auch für Gäste “vorzeigbar” ist Zuerst habe ich natürlich das Verhältnis von Obst zu Streuseln etwas verändert, auch wenn die knusprigen Butterstreusel ein Crumble [...]

By on 20. August 2014 in Backen, Kochen, Sonstiges, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Federleichter Apfelkuchen mit Joghurt und Mandeln

Wenig Kalorien, wenig Fett und trotzdem lecker? Ja, ich rede von einem Kuchen Dieser Kuchen eignet sich prima auch als Basis für andere Obstkuchen- z..B. Zwetschgen oder Mirabellen. Geschmacklich und von der Konsistenz ist er irgendwo zwischen Rührteig und Hefeteig anzusetzen- nicht ganz so locker und fluffig wie ein normaler Rührkuchen (dafür eben auch viiiel [...]

By on 18. August 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Himbeer-Quarktörtchen mit Zitronenthymian und Honig

Thymian im Törtchen? Echt jetzt? Ja, ich habe auch erst etwas erstaunt geschaut, als ich in einer Kochzeitschrift dieses Rezept fand. Andererseits- Zitronenthymian hat schon eine sehr spezielle Note, die mit dem klassischen Thymian nicht unbedingt vergleichbar ist. Er schmeckt (Überraschung!) nach Zitrone und viel milder als der italienische Klassiker. Hier hab ich euch mal [...]

By on 14. August 2014 in Backen, Kuchen & Torten, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Schoko-Bananen-Kuchen mit Nuss-Crunch

Resteverwertung kann ja sooo lecker sein Dieser Kuchen ist ein absoluter Klassiker, wenn mal wieder zu viele Bananen übrig sind. Die Konsistenz ist fluffig und locker und kein bisschen wie schweres Bananenbrot. Den letzten Kick gibt das Nuss-Crunch oben auf dem Kuchen- Nüsse in Butterkaramell geschwenkt und hinterher zerbrochen…saulecker. Man muss nur immer aufpassen, dass [...]

By on 13. August 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

Blumenkohl mit Würz-Brösel-Kruste aus dem Ofen

Na, habt ihr auch ein Blumenkohl-Kindheitstrauma? Ich habe nun schon von vielen Freunden und Bloglesern gehört, dass sie mit Blumenkohl irgendwie immer nur verkochtes Gemüse und einen fiesen Geruch in der Küche verbinden (lieben Gruß an meine Eltern, ICH gehöre nicht dazu…keine Sorge)…  wie schade! Denn Blumenkohl kann – richtig zubereitet- wirklich auch ganz anders [...]

By on 12. August 2014 in Beilagen, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Vietnamesische Sommerrollen: Für Parties, fürs Büro, für laue Sommerabende, als Mitternachtssnack…

Vietnamesische Sommerrollen gehen immer. Wirklich immer! Ich habe sie vor einigen Jahren als Mittags-Snack kennen gelernt, der Asia-Imbiss bei der Arbeit um die Ecke bot die kleinen Leckereien tagsüber zum Mitnehmen an. Fleisch oder Garnelen zusammen mit Nudeln, Gemüse und Kräutern eingerollt in Reispapier…so einfach wie genial. Und natürlich auch “ganz ohne” als vegetarische  (sogar [...]

By on 8. August 2014 in Fingerfood, Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 6 } ·

Sommersalat mit Mango und paniertem Feta

Ein schneller Feierabendsalat für den Sommer . Man benötigt nur wenige Zutaten, deshalb kommt es besonders auf die Qualität an. Versucht unbedingt, eine Flugmango zu bekommen! Die mit dem Schiff verschickten Mangos werden völlig unreif geerntet und reifen dann unterwegs nach. Leider sind sie dadurch einfach niemals so geschmacksintensiv wie die Mangos, die reif geerntet [...]

By on 5. August 2014 in Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 9 } ·