Spargel in Orangen-Kräuter-Marinade (mit oder ohne Fisch dazu)

Jawohl, Spargel kann deutlich mehr, als in Hollandaise ertränkt zu werden…*grins* Auch wenn ich zugeben muss, dass eine richtig gut und frisch gemachte Hollandaise schon echt lecker sein kann… Aber heute gibt es mal etwas ganz anderes: Der Spargel wird gerade solange gekocht, dass er noch Biss hat und dann heiß in die Marinade gegeben. [...]

By on 15. April 2014 in Beilagen, Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Leichte Apfel-Pancakes zum Frühstück…oder auch: “Schatz, möchtest Du nicht doch aufstehen?”

Huhu ihr Lieben, sonntags ist bei uns Ausschlaf-Tag. Anders als am Samstag, wenn wir immer früh morgens aus dem Bett springen (naja…okay…manchmal ist es eher ein müdes ins-Badezimmer-trotten) um auf den Wochenmarkt zu gehen, wird sonntags meistens etwas länger geschlafen und dann ganz in Ruhe in den Tag gestartet. Und zum Frühstück darf es dann [...]

By on 14. April 2014 in Backen, Kochen, Sonstiges, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Frühlings-Carbonara mit Spargel

Na, geht ihr gerade auch so gerne über den Markt wie ich? Ich könne im Moment samstags wirklich Stunden dort zubringen… die ersten leckeren Erdbeeren, Spargel, die ganzen Kräuter…und erst die Blumenstände!  Leider hängen wir dieses Jahr etwas hinterher, ich war einfach so viel beruflich unterwegs. Aber wärend ich das hier gerade schreibe, macht Marvin [...]

By on 13. April 2014 in Kochen, Pasta · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Soulfood: Pimp your Kartoffelpüree! (Mit Schinken und Endivien)

Ich stehe ja total auf Kartoffelpüree… das ganz schlichte, mit etwas Butter, Salz, Muskat….*mjam*. Vor viiilen Jahren aber gab es in der Unimensa mal als Beilage “Kartoffelpüree Caprese”- in das Püree wurden kleine Mozzarellastückchen und Basilikum gerührt, außerdem kam etwas Tomatenmarkt mit hinein. Schlicht- aber für mich ein aha-Erlebnis. Seitdem experimentiere ich nämlich suupergerne mit [...]

By on 11. April 2014 in Beilagen, Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Klein, aber fein: Rhabarber-Vanille-Tartes

Steht ihr auch so auf Rhabarber wie ich? Ich hab mich ja sooo gefreut, als ich den ersten neulich auf dem Markt entdeckt habe, denn ich hatte hier schon lange ein Rezept liegen, dass ich ausprobieren wollte für eine “spanische Rhabarbertarte”. Nun, wie die meisten von euch wissen, liegen mir kleine Küchlein irgendwie mehr als [...]

By on 3. April 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Gekochte Eier mit Frühlings-Soße…oder: grüner wird’s nicht!

Ein leckeres und schnelles Abendessen das sooooo toll nach Frühling schmeckt! Ich könnte ja zu dieser Jahreszeit jeden Tag etwas mit frischen Kräutern kochen…ich liebe einfach den Geruch und den frischen Geschmack. Dieses mal habe ich Brunnenkresse, Liebstöckel und Bärlauch verwendet- aber je nach Vorliebe und Jahreszeit kann man auch andere Sorten ergänzen. Als Beilage [...]

By on 1. April 2014 in Beilagen, Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Meine kleine, bunte Osterbäckerei

Huhu ihr Lieben, ich hatte gestern Geburtstag und wollte meinen Kollegen heute eine gebackene Leckerei mitbringen. Da ich am Wochenende außerdem das Esszimmer neu dekoriert habe, war ich so richtig in Frühlings-Oster-Stimmung… also hab ich mich an diesem Kuchen einfach mal so richtig ausgetobt Und das Beste: es ist wirklich leicht nachzumachen, versprochen! Der Kuchen [...]

By on 31. März 2014 in Backen, Cupcakes & Muffins, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 12 } ·

2-Personen-Schmorbraten (schlank & easy zubereitet)

Hab ich euch eigentlich schon mal vom Freitags-Überraschungs-Fleisch erzählt? Unser Lieblingsmetzger ist leider umgezogen, von unserem Wochenmarkt auf einen anderen. Und der findet *heul* nicht samstags statt, sondern freitags. Für mich leider nicht zu schaffen, da muss ich arbeiten. Mein Freund zwar auch…aaaber im Gegensatz zu mir in Köln, deshalb kann er morgens mit dem [...]

By on 27. März 2014 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Veganer Möhrenkuchen mit Zimt und Nüssen …leeecker!

“Sag mal Schatz…die Möhren da hinten im Kühlschrank, die könnten auch mal gegessen werden, oder?” So oder so ähnlich beginnt es meist- das sonntags-Küchenexperiment im Hause Feinkostpunks . Irgendwas ist zu viel oder zu wenig, also muss eine Improvisation her.  In diesem Fall war das Abendessen inkl. Gemüsebeilage allerdings schon geplant (und ein halbes Kilo [...]

By on 25. März 2014 in Backen, Kuchen & Torten · Ganzer Artikel · Kommentare { 10 } ·

Frühlings-Fischfrikadellen “deluxe” mit Dipp und Salätchen

Da ist man ein paar Tage nicht zu Hause und schwupps- ist Frühling. Wenn das nur immer so funktionieren würde… Jedenfalls kam ich nach ein paar beruflichen Tagen in Berlin bei schönstem Wetter wieder nach Hause und dachte mir beim nächsten Wochenmarkteinkauf, dass es absolut dringend Zeit ist für Bärlauch & all die anderen leckeren [...]

By on 24. März 2014 in Fleisch & Co., Kochen, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Für euch probiert: Die neuen leckeren Curry-Boxen von Reishunger (und zu gewinnen gibt es auch eine)

Huhu ihr Lieben, der eine oder andere hat bestimmt mitbekommen, dass ich im Moment suuuperviel zu tun habe…viele berufliche Reisen und die Frühjahrs-Cakepopkurse sind im Moment ganz schön stressig, wenn auch total schön. Deshalb gibt’s bei mir gerade besonders gerne “schnelle Küche”…möglichst nicht so viele Zutaten, flexibel und schnell zubereitet. Aber dabei noch lecker, gesund [...]

By on 17. März 2014 in Fleisch & Co., Kochen, Lebensmittel, Leckere Produkte, Shoppen · Ganzer Artikel · Kommentare { 33 } ·

Weil ich schon immer sagen wollte “Ich hab da mal was vorbereitet”: Meine Cakepops live im WDR

Huhu ihr Lieben, viele von euch haben es ja auf Facebook mitbekommen und auch live mitgefierbert: Ich durfte am 14. März nachmittags live im WDR Cakepops zubereiten.  Oh mein Gott, das war sooo aufregend! Aber von vorne: Vor einigen Wochen wurde ich gefragt ob ich nicht Lust hätte, in der Sendung “Daheim und unterwegs” zu [...]

By on 16. März 2014 in Backen, Cake Pops, Feinkostpunks on the road · Ganzer Artikel · Kommentare { 7 } ·

Fischfilet mit Senfschaum-Soße

Seit mein Freund und ich endlich einen richtig tollen Fischstand auf unserem Markt entdeckt haben, gibt es bei uns fast jede Woche 1 x Fisch…*mjam*. Meistens Samstags, denn dann schlendern wir immer früüüh am Morgen über den Markt und dekcen uns mit allen Leckereien ein. Auch wenn mal kein Fisch oder Garnelen geplant sind, reicht [...]

By on 12. März 2014 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 1 } ·

Cakepop-Frühlingskurs 2014

Huhu ihr Lieben, Gestern fand der erste Cakepop-Frühlingskurs in diesem Jahr statt. Es hat total Spaß gemacht und ich freue mich schon riesig auf den nächsten in 2 Wochen! Hier hab ich euch schon einmal ein paar Impressionen mitgebracht: Passend zum Frühling gab es Blümchen…. … Und Marienkäfer: Die 10 Teilnehmer (9 Ladies und ein [...]

By on 9. März 2014 in Cake Pops, Feinkostpunks on the road · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·

(Nicht ganz so) fix ohne Fix: Meine Spaghetti Bolognese

Huhu ihr Lieben, ich habe laaange überlegt, ob ich dieses Rezept unter “Fix ohne Fix” mit aufnehme oder lieber für sich allein stehen lasse. Thematisch passt es eigentlich gut hier hinein und es kamen auch schon viiiele Mails, in denen ihr euch genau das als “Fix ohne Fix” gewünscht habt. Allerdings bin ich der Meinung, [...]

By on 5. März 2014 in Fleisch & Co., Kochen, Pasta · Ganzer Artikel · Kommentare { 3 } ·

Rosa Roastbeef mit Senf-Kräuter-Kruste und Schmorzwiebeln

Zwei Roastbeef-Steaks und zwei Ideen, was man damit machen könnte…schwierige Entscheidung? Als ich meinen Schatz vor einigen Tagen bat, Fleisch von unserem Lieblingsmetzger mitzubringen…irgendeins seiner Wahl, worauf er Appetit hat…landete Roastbeef in unserem Kühlschrank, als Steak geschnitten. Mit fiel sofort mein Rezept für Roasbeef mit Kräuter-Senf-Kruste ein, das ich schon lange nicht mehr zubereitet hatte. [...]

By on 4. März 2014 in Fleisch & Co., Kochen · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Alaaaaaaf! Feinkostpunks macht eine kurze Karnevalspause! :-)

Ihr Lieben… Heute beginnt bei uns in Köln der Endspurt der 5. Jahreszeit! Und ich bin mittendrin Hier geht’s dann in ein paar Tagen weiter- vielleicht mit einem Rezept gegen den Kater? Jedenfalls gibt es heute zum Nachmittagskaffe ein gepflegtes Kölsch! Habt eine schöne Zeit, Alaaf und bis bald! Eure Danja (heute: das Meer)

By on 27. Februar 2014 in Feinkostpunks on the road · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Meine neue Lieblingsmarinade für Hähnchenfleisch…und dazu Salat mit pochiertem Ei

Huhu ihr Lieben, kennt ihr eigentlich diese “Salat-mit-Hähnchen-Langeweile”? Ich meine dieses Gefühl, dass man eigentlich einen Salat essen möchte, aber einem nichts Gescheites dazu einfällt? Der Klassiker bei uns ist dann immer Hähnchenbrust. Dagegen ist ja auch nicht grundsätzlich irgendwas einzuwenden, hätte man nicht gefühlt schon huuunderte Salate mit Hähnchenbrust gegessen. Schließlich ist das in [...]

By on 24. Februar 2014 in Fleisch & Co., Kochen, Salat · Ganzer Artikel · Kommentare { 0 } ·

Feinkostpunks im Springlane Magazin

Hallo ihr Lieben, heute durfte ich im Springlane Magazin Rede und Antwort stehen zum Thema Essen, Foodblogs & Co. Wer das Magazin noch nicht kennt- schaut ruhig mal rein, es gibt dort nicht nur Interviews  mit anderen Foodbloggern und Köchen sondern auch Rezeptideen, einen Shop und jede Menge andere Infos für Kochverrückte . Auf jeden [...]

By on 21. Februar 2014 in Über Feinkostpunks · Ganzer Artikel · Kommentare { 4 } ·

Pasta mit Rote-Linsen-Pesto

Eine kalorienverträgliche Alternative zu rotem Pesto- geht das? Klar, Tomatensoße… . Aber mal ehrlich, ich liebe Pesto, in allen Varianten, Farben und Mischungen. Aber kalorientechnisch sind die ja leider wirklich ein mittleres Desaster…*lach*…kein Wunder, wenn doch die Hauptzutaten Öl, etwas Nussiges und Käse sind…da helfen auch die beigefügten Kräuter, Tomaten & Co nicht mehr viel. [...]

By on 20. Februar 2014 in Kochen, Pasta, Sonstiges · Ganzer Artikel · Kommentare { 2 } ·